Khác với các loại rượu mạnh khác ở Việt Nam, rượu vang được sản xuất không thông qua quá trình nấu và trưng cất. Do đó, nó rất nhạy cảm với các tác nhân từ môi trường. Một khi nút chai được kéo ra khỏi chai đồng nghĩa với việc rượu tiếp xúc trực tiếp với không khí và vi khuẩn bắt đầu xâm nhập, dẫn đến oxy hóa mạnh. Lúc này việc bảo quản rượu vang trở nên khó khăn hơn cả. Vậy làm sao để rượu vang không bị hỏng mà vẫn lưu giữ được hương vị? Sau đây là vài bí quyết nhỏ mà Rosieres mách bạn.
Sử dụng máy hút chân không
Như đã chỉ ra ở trên, rượu vang rất nhạy cảm với không khí. Do đó, việc loại bỏ không khí bên trong chai rượu là cách bảo quản rượu vang tốt nhất. Ngày nay, trên thị trường cũng có rất nhiều loại dụng cụ hút chân không chuyên dành cho rượu vang. Bạn có thể tìm mua cụng cụ này ở bất cứ cửa hàng rượu vang nào hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
Bảo quản rượu vang trong bóng tối
Tia cực tím là một trong các nguyên nhân tác động khiến mùi rượu vang trở nên khó chịu. Tất cả các loại ánh sáng nói chung kể cả ánh sáng mặt trời và ánh đèn huỳnh quang đều chứa lượng tia cực tím nhất định. Do đó để bảo quản rượu vang một cách tốt nhất bạn nên bọc rượu trong vải tối màu hoặc để trong hộp hoặc tủ, tránh hoàn toàn khỏi tác động của ánh sáng.
Đặt nằm ngang với những chai rượu có nút bần
Nút bần hay còn gọi là nút li-e (liège) được làm từ vỏ cây sồi là loại vật liệu được chứng minh là bảo vệ rượu vang tốt nhất trên thế giới cho đến nay. Chính bởi được làm từ vỏ cây nên những chai vang nút bần được đặt thẳng đứng trong một thời gian dài thì nút sẽ có nguy cơ bị khô. Lúc này không khí sẽ xâm nhập vào bên trong và khiến rượu bị oxy hóa. Vì vậy, điều cần thiết khi bảo quản rượu vang nút bần là luôn đặt chúng nằm ngang.
Giữ rượu ở nhiệt độ ổn định
Rượu vang là một loại đồ uống không ưa nóng và không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột từ môi trường. Từ vang đỏ, vang trắng, vang hồng hay vang sủi tăm thì nhiệt độ bảo quản thích hợp cũng thường rơi vào khoảng 12-16 độ C. Do đó, để rượu đã mở vẫn giữ được độ thơm ngon vốn có bạn nên để rượu vang giao động nhẹ nhàng quanh vùng nhiệt độ này.
Tránh để chai rượu bị va đập, rung lắc
Khi bị rung lắc hay va đập, cùng với khoảng trống trong rượu vang rất dễ xảy sinh bọt khí. Lúc này, rất có thể trong lòng chai rượu sẽ xảy ra phản ứng oxi hóa lên men lần 2 khiến rượu vang trong chai bị biến chất. Do đó khi bảo quản rượu vang bạn cần để một nơi riêng biệt trong căn nhà và tránh bị va đập. Như ở châu Âu thì đa số người dùng sẽ để trong kệ dưới hầm rượu riêng.
Chọn nơi để có độ ẩm thích hợp
Độ ẩm nằm trong khoảng 70% là thích hợp để bảo quản rượu vang khiến chúng không bị bay hơi. Đặt biệt kể cả những chai rượu vang nút bần, với độ ẩm 70% cũng là điều kiện lý tưởng để nút chai không bị khô vào teo lại. Một lưu ý khác khi chọn nơi ẩm để rượu vang nhưng bạn cũng phải đảm bảo được độ thông thoáng để tránh vi khuẩn, nấm mốc bám vào chai rượu.
Không để chung rượu vang với các thực phẩm nặng mùi khác
Điều tạo nên sự đặc biệt của rượu vang là hương vị. Với những chai rượu vang nút bần, mặc dù được làm từ thiên nhiên và lưu giữ hương vị tốt nhưng lại tiềm ẩn hạn chế là dễ ám mùi. Do đó khi đặt cạnh các thực phẩm nặng mùi như hành, tỏi, sầu riêng,…thì vô tình rượu vang cũng lẫn các mùi nồng kia và mất đi hương vị thoang thoảng, dịu mát vốn có của nó.
Sử dụng tủ bảo quản rượu Rosieres
Với những điều kiện nêu trên việc có một hầm chuyên biệt để đựng rượu vang là cách bảo quản tốt nhất. Tuy nhiên tùy từng căn nhà và tùy từng nhu cầu sử dụng, ngày nay chúng ta cũng có các tủ rượu vang nhỏ gọn, không khác gì một hầm rượu thu nhỏ ví dụ như: Tủ bảo quản rượu Rosieres. Với thiết kế cửa kính 2 lớp đặc biệt chống tia UV, giá đỡ gỗ tre chống rung lắc, 2 vùng nhiệt độ điều chỉnh linh hoạt cùng dải nhiệt độ lớn từ 2-22 độ C; tủ ướp rượu Rosieres đảm bảo lưu giữ hương vị rượu vang của bạn một cách tối ưu nhất.
Hy vọng với những thông tin trên từ Rosieres, có thể giúp bạn bảo quản rượu vang đã mở nắp một cách tốt nhất. Đừng quên khám phá thêm nhiều kinh nghiệm hay để sử dụng thiết bị bếp hiệu quả cùng Rosieres.
